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#Stramaret_cantina

Cantina Stramaret vino frizzante Sui Lieviti

Frizzante Sui Lieviti

Ottenuto dalla selezione dei nostri vini base in cantina aventi un’acidità leggermente più contenuta, questo vino rappresenta la storia delle bollicine in Valdobbiadene,  prodotto con il metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia e conservazione sui lieviti.

In vigna

Provenienza: Valdobbiadene, località Funer
Vitigno: Glera 100%
Altitudine: 200 / 250 m. s.l.m.
Esposizione: sud
Sistema di Allevamento: sylvoz, doppio capovolto
Età media vigneti: 30 anni
Resa q/ha: 135
Vendemmia: ultima decade di settembre, VENDEMMIATO A MANO

In cantina

Vinificazione: in bianco con uva intera e pressatura soffice
Prima fermentazione: decantazione statica, a temperatura controllata
Affinamento: 3/4  mesi o più in serbatoi in acciaio inox
Presa di spuma: in bottiglia, conservato sempre sui lieviti, affinamento almeno 3 mesi

A tavola

Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente
Profumo: note da frutta leggermente matura, mela e pera e leggere note floreali. Caratteristica presenza di crosta di pane (dovuta alla maturazione sui lieviti).
Sapore: vino caratterizzato dall’assenza di zuccheri, spiccano la sapidità e la nota acida che si ammorbidisce man mano che matura il vino.
Gradazione alcolica: 11.0 %VOL
Residuo zuccherino : 0 g/l
Acidità totale: 5.00 g/l
Pressione: 2.5 bar
Conservazione: In posizione verticale, in un ambiente fresco al riparo dalla luce. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti: è l’accompagnamento ideale per tutto pasto, ottimo da abbinare soprattutto per i piatti della tradizione locale come i salumi, il cotechino e lo spiedo con la polenta.
Formati: bottiglia da 0.75 lt