Valdobbiadene DOCG Spumante Brut
Ottenuto dalla selezione delle migliori uve dei nostri terreni, il VALDOBBIADENE DOCG BRUT rappresenta con orgoglio la qualità superiore delle vigne valdobbiadenesi.
In vigna
Provenienza: Valdobbiadene, località Funer
Vitigno: Glera 100%
Altitudine: 200 / 250 m. s.l.m.
Esposizione: sud
Sistema di Allevamento: sylvoz, doppio capovolto
Età media vigneti: 30 anni
Resa q/ha: 135
Vendemmia: ultima decade di settembre, VENDEMMIATO A MANO
In cantina
Vinificazione: in bianco con uva intera e pressatura soffice
Prima fermentazione: decantazione statica, a temperatura controllata
Affinamento: 3/4 mesi o più in serbatoi in acciaio inox
Presa di spuma: in autoclave da 25 hl, metodo Martinotti (charmat) per 40 giorni
A tavola
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage: fine e persistente
Profumo: sentori di rosa, fiori bianchi come acacia, glicine assieme a note di frutta fresca (mela, pera, pesca bianca), con sfumature di note tropicali
Sapore: Spumante sapido e asciutto, spicca la nota leggermente acida; la spuma è delicate, cremosa e ben amalgamata
Gradazione alcolica: 11.5 %VOL
Residuo zuccherino: 7 g/l
Acidità totale: 6.0 g/l
Pressione: 4.8 bar
Conservazione: In posizione verticale, in un ambiente fresco al riparo dalla luce. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti : ottimo come aperitivo, accompagnando alcuni cicchetti; si abbina in tavola con primi piatti o alcuni crostacei e altri pesci pregiati.
Formati: bottiglia da 0.75 lt – magnum da 1.5 lt