Una storia legata al Prosecco

La storia della famiglia Stramare (Stramaret da generazioni ne è il soprannome) si intreccia indissolubilmente con quella del Prosecco. Sembra infatti che gli Stramare (il cui nome ne tradisce forse un’origine “al di là del mare”) si siano insediati a Funer agli inizi del ‘700, negli stessi anni in cui il celebre vitigno, proveniente dalla zona del Carso, faceva la sua apparizione a Valdobbiadene. Numerosi sono gli episodi storici che sottolineano lo stretto legame dell’azienda con il territorio. Durante il periodo della Resistenza, ad esempio, i soldati di stanza sul Monte Grappa erano soliti scendere all’azienda per acquistare vino e cibo. Fino agli anni ’60 gli abitanti della borgata spesso si recavano dagli Stramare con un sacco di farina, per chiedere alle donne di casa, Carmela (prima) e Rosina (poi), di preparare per loro pane, biscotti e focacce nel forno a legna della famiglia. Dall’epoca quasi leggendaria di Giovanni Stramare, l’azienda ha visto un continuo sviluppo della produzione vitivinicola e zootecnica, grazie al lavoro e alla passione degli eredi del fondatore: Angelo, Antonio e Celestino; finchè nel 2005 il neo titolare Carlo, laurea in enologia all’Ist. Cerletti di Conegliano, ha deciso, con il supporto del padre, di investire esclusivamente nella produzione del Prosecco, che oggi assume la denominazione di VALDOBBIADENE DOCG, a garanzia di origine controllata e qualità.

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La Glera è un vitigno a bacca bianca, base per la produzione dello spumante Valdobbiadene DOCG. All’olfatto mantiene la freschezza dei profumi con note di frutta fresca come la mela e la pera, in bocca è un prodotto asciutto e con una buona acidità che regala freschezza al palato. Un vino secco con grado zuccherino basso.

RISCOPRI LA GLERA BIOLOGICA

Alcol: 10.50 % Vol

Zuccheri: 4 gr/lt

Acidità totale: 6 gr/lt

Solforosa tot. circa: 75 mg /lt

Oltre alla selezione dei nostri classici vini in bottiglia, la nostra cantina è specializzata anche nella produzione e vendita diretta di vino sfuso. La qualità del vino rimane inalterata nel tempo, per garantirti un prodotto sempre ottimale. Spediamo in tutta Italia il nostro vino sfuso in Bag in Box da 5 litri.

Perché conviene acquistare vino sfuso?

Per risparmiare tempo, spazio e denaro. La qualità del vino rimane inalterata nel tempo, per garantirti un prodotto sempre ottimale.

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Qual è il periodo migliore per imbottigliare il vino sfuso?
La fermentazione si attiva con il caldo, i mesi adatti per imbottigliare sono da Febbraio ad Aprile/Maggio.

Dopo quanto tempo imbottigliare il vino acquistato in Bag in Box?
Entro 2/3 giorni da quando vi hanno consegnato il vino, consigliamo di imbottigliare. Nell’impossibilità di fare questo, travasatelo all’interno di damigiane avendo l’accortezza di riempire le stesse totalmente. E’ comunque necessario imbottigliare entro 8/10 giorni, altrimenti il vino inizia già a rifermentare. Il nostro consiglio è di imbottigliare il vino al più presto dopo averlo acquistato.

Consigliamo di ordinare il vino sfuso da Febbraio ad Aprile, dopo il mese di Aprile è meglio recarsi direttamente in cantina, perché il vino può fermentare durante il trasporto.

Quali bottiglie e tappi usare?
Per l’imbottigliamento utilizzare bottiglie per vini frizzanti o spumanti. Per la chiusura si possono usare diverse soluzioni, ma il tappo a corona è per noi il migliore.

A quale temperatura si conserva il vino imbottigliato?
Il vino va tenuto in un ambiente la cui temperatura sia attorno ai 16/18°C per almeno 30/45 giorni. Dopo circa due mesi il vino risulta frizzante.

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