Vini Bianchi Frizzanti - Cantina Stramaret Valdobbiadene

Vino Frizzante Sui Lieviti

mamix — Tue, 25 May 2021 09:35:54 +0000

Frizzante Sui Lieviti

Ottenuto dalla selezione dei nostri vini base in cantina aventi un’acidità leggermente più contenuta, questo vino rappresenta la storia delle bollicine in Valdobbiadene, prodotto con il metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia e conservazione sui lieviti.

In vigna

Provenienza: Valdobbiadene, località Funer
Vitigno: Glera 100%
Altitudine: 200 / 250 m. s.l.m.
Esposizione: sud
Sistema di Allevamento: sylvoz, doppio capovolto
Età media vigneti: 30 anni
Resa q/ha: 135
Vendemmia: ultima decade di settembre, VENDEMMIATO A MANO

In cantina

Vinificazione: in bianco con uva intera e pressatura soffice
Prima fermentazione: decantazione statica, a temperatura controllata
Affinamento: 3/4 mesi o più in serbatoi in acciaio inox
Presa di spuma: in bottiglia, conservato sempre sui lieviti, affinamento almeno 3 mesi

A tavola

Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente
Profumo: note da frutta leggermente matura, mela e pera e leggere note floreali. Caratteristica presenza di crosta di pane (dovuta alla maturazione sui lieviti).
Sapore: vino caratterizzato dall’assenza di zuccheri, spiccano la sapidità e la nota acida che si ammorbidisce man mano che matura il vino.
Gradazione alcolica: 11.0 %VOL
Residuo zuccherino : 0 g/l
Acidità totale: 5.00 g/l
Pressione: 2.5 bar
Conservazione: In posizione verticale, in un ambiente fresco al riparo dalla luce. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti: è l’accompagnamento ideale per tutto pasto, ottimo da abbinare soprattutto per i piatti della tradizione locale come i salumi, il cotechino e lo spiedo con la polenta.
Formati: bottiglia da 0.75 lt

Per scaricare la scheda tecnica del nostro fino Frizzante Sui Lieviti 12 clicca qui.

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Vino Frizzante Senza Solfiti

mamix — Tue, 25 May 2021 09:35:08 +0000

Senza Solfiti 12

Ottenuto dalle uve vendemmiate l’ultimo e il penultimo giorno di vendemmia, quindi leggermente più mature, questo frizzante senza solfiti che abbiamo iniziato a produrre nel 2012 è una sforzo importante dell’azienda voluto per esprimere nel modo più naturale possibile attraverso un vino le caratteristiche della nostra terra di Valdobbiadene.

In vigna

In cantina

Vinificazione: in bianco con uva intera e pressatura soffice senza solfiti
Prima fermentazione: decantazione statica, a temperatura controllata
Affinamento: 3/4 mesi o più in serbatoi in acciaio inox in saturazione con azoto, a temperatura controllata di 5°C
Presa di spuma: in bottiglia, conservato sempre sui lieviti, affinamento almeno 3 mesi

A tavola

Colore: giallo paglierino
Perlage: fine e persistente
Profumo: note da frutta matura, mela e pera in particolare. Caratteristica presenza di crosta di pane (dovuta alla maturazione sui lieviti).
Sapore: vino caratterizzato dall’assenza di zuccheri, ma con una morbidezza naturale data dalla fermentazione malo lattica. L’assenza di solfiti lo rende un vino particolarmente leggero.
Gradazione alcolica: 11.0 %VOL
Residuo zuccherino : 0 g/l
Acidità totale: 5.00 g/l
Pressione: 2.5 bar
Conservazione: In posizione verticale, in un ambiente fresco al riparo dalla luce. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti: è l’accompagnamento ideale per tutto pasto, ottimo da abbinare soprattutto per i piatti della tradizione locale come i salumi, il cotechino e lo spiedo con la polenta.
Formati: bottiglia da 0.75 lt – magnum da 1.5 lt

Per scaricare la scheda tecnica del nostro vino frizzante Senza Solfiti 12 clicca qui.

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Vino Frizzante Legatura Spago

mamix — Tue, 25 May 2021 09:34:23 +0000

Spago

Ottenuto dall’attenta selezione dei nostri vini base in cantina, questo vino frizzante caratterizzato dalla moderata bollicina è adatto anche agli amanti dei vini fermi.

In vigna

In cantina

Vinificazione: in bianco con uva intera e pressatura soffice
Prima fermentazione: decantazione statica, a temperatura controllata
Affinamento: 3/4 mesi o più in serbatoi in acciaio inox
Presa di spuma: in autoclave da 25 hl, metodo Martinotti (charmat) per 30 giorni

A tavola

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage: leggero
Profumo: esprime il delicato aroma di frutta fresca come la mela e pera, con delle leggere note di frutta tropicale, nota floreale di fiori bianchi. Che danno a questo vino una piacevole sensazione di freschezza.
Sapore: Vino di buona leggerezza e sapidità, impreziosito da una nota acida ben armonizzata con il residuo zuccherino.
Gradazione alcolica: 11.0 %vol
Residuo zuccherino: 10.0 g/l
Acidità totale: 6.00 g/l
Pressione: 2.2 bar
Conservazione: In posizione verticale, in un ambiente fresco al riparo dalla luce. Evitare lunghe soste in frigo.
Temperatura di servizio: 8° C
Abbinamenti: Ideale per aperitivi, antipasti e piatti leggeri. Si sposa perfettamente con risotti ai frutti di mare, minestre alle erbe selvatiche, è appagante l’abbinamento con formaggi freschi.
Formati: bottiglia da 0.75 lt.

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